Para los amantes del sushi es importante que lean este artículo. Más que para asustar al lector, se hace en modo de advertencia.

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Esto ha causado gran controversia en el Occidente del mundo debido a los platillos que se han servido crudos y semi crudos, causantes de diferentes infecciones parasitarias.

Estudios realizados del parásito del sushi

Se realizaron diferentes estudios en un individuo masculino de 32 años de edad en Portugal, Lisboa. A este hombre se le han encontrado una serie de parásitos que se encontraban revistiendo las paredes del tubo digestivo.

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Comenzó a presentar síntomas de dolores de estómago, vómitos y mucha fiebre en el lapso de una semana.

Se realizaron diferentes exámenes de sangre demostrando la presencia de una moderada inflamación con la zona sensible debajo de las costillas. La controversia comenzó cuando el hombre comentó que había sido después de comer sushi.

Es ahí donde los médicos comenzaron a sospechar de la presencia del parásito de anisakiasis, conocido como el parásito del sushi.

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¿Qué causa la anisakiasis?

Ésta es una enfermedad de tipo parasitaria que es causada por el nematodo anisákidos el cual se presenta en forma de gusano invadiendo todas las paredes del tracto digestivo.

Es producida por la ingesta de las larvas por el consumo de diferentes pescados o calamares que estén crudos o semi cocidos.

Descubrimiento de esta enfermedad

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Según los estudios realizados al paciente de 32 años, se realizó una endoscopia para realizar la inserción del dispositivo largo con la cámara accediendo al estómago.

Se lograron presenciar una serie de larvas pertenecientes al parásito, las cuales se encontraban muy adheridas a la superficie que reviste el intestino, que ya se encontraba en un estado de inflamación e hinchazón severo.

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Se hizo de una especie de red para poder eliminarlos, logrando así que los síntomas se comenzaran a eliminar inmediatamente.

 

Ésta es causada por el mal consumo de pescado crudos o que no estén completamente cocidos y se encuentren contaminados.

Estadísticas y estudios realizados han dado resultados de que la mayoría de los casos que poseen esta enfermedad, han sido originarios de Japón. Sin embargo, comenzaron las advertencias de que había muchos casos a nivel occidental.

Recomendaciones

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Se recomienda moderar el consumo de pescado crudo y al ser preparados, se debe de eliminar todo tipo de agallas y ponerlo a congelación por lo menos por cuatro días para luego ser cocinados correctamente antes de comer.

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Se debe tener cuidado a la hora de comer en sitios públicos o restaurantes de sushi donde no se aplican las normativas correctas de higiene en cuanto a esto.

Es mejor tener las prevenciones de los alimentos que estamos ingiriendo para evitar cualquier tipo de enfermedad infecciosa parasitaria, lo cual es un problema muy común hoy en día.

Para concluir, se deben de tener mejores hábitos para el consumo de carnes crudas, debido a la gran presencia de agentes patógenos que éstos pueden contener.